Probierset Sugo

Allgemeines

Ein Sugo ist im Vergleich zu Tomatensauce und Pesto genau die goldene Mitte. Seine Konsistenz ähnelt einer angedickten Sauce und kann als sämig bezeichnet werden. Die Hauptzutaten eines Sugos sind Tomaten und Zwiebeln, welche durch langes Köcheln eine weiche Konsistenz annehmen und ihr volles Aroma entfalten. Unsere Sugos wurden mit gegrillter Zucchini und Aubergine kombiniert. Sie schmecken so noch würziger und das mediterrane Flair erwacht.

Besonderheiten

Die Naturata demeter-Tomatensugo ist eine typisch italienische Pasta-Sauce und stammt von der italienischen Azienda Agricola Terre di Sangiorgio in San Giorgio Piacentino. Hier betreibt Matteo Gazzola seit 1990 biodynamische Landwirtschaft. Während zunächst der Schwerpunkt beim Anbau von Gemüse für die regionale Vermarktung lag, stellte er 1995 den Betrieb um und kultiviert seither schwerpunktmäßig Tomaten. Gleichzeitig wurde eine Produktionsanlage gebaut, in der die Tomaten direkt nach der Ernte verarbeitet werden. Dadurch können die Früchte auf dem Feld völlig ausreifen, so dass man in den Produkten die ganze Kraft der Sonne Italiens schmecken kann.

Verwendung

Die Tomatensugo passen perfekt zu Gerichten mit  Dinkel- und Hartweizennudeln.

Herstellung

Die Tomaten werden sonnenreif per Hand geerntet und direkt nach der Ernte auf den Höfen verarbeitet, damit ihr wunderbares Aroma, ihre saftige Farbe und die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Damit die aromatischen Früchte ihren Geschmack und ihre Inhaltsstoffe behalten, werden sie nach einem traditionellen handwerklichen Verfahren eingekocht. Das schmeckt „wie frisch eingekocht“, intensiv fruchtig und rund im Geschmack.

Inhalt

Tomatensugo mit gegrillter Zucchini, 290ml
Tomatensugo mit gegrillter Aubergine, 290ml

Mit diesem Set erhalten Sie 15% Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf (Normalkauf) der Produkte.